自制轻芝士蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.材料大合集，按数量秤量好；
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  第二步
  2.把奶油奶酪、纯牛奶、淡奶油及黄油隔水加热；
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  第三步
  3.用蛋抽搅拌至无颗粒；
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  第四步
  4.加入2个蛋黄；
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  第五步
  5.搅拌均匀后奶糊颜色变深；
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  第六步
  6.低粉和玉米淀粉分别过筛筛到糊中，顺序不分先后；
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  第七步
  7.继续用蛋抽搅拌均匀，然后放置一边待用；
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  第八步
  8.往蛋白中分次加入白砂糖搅打；
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  第九步
  9.打至湿性发泡；
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  第十步
  10.把打好的蛋白分次加入到蛋奶糊中；
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  第十一步
  11.上下翻拌均匀；
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  第十二步
  12.倒入蛋糕模中；
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  第十三步
  13.把蛋糕模放进烤盘，并往盘中注入约2cm深的开水；
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  第十四步
  14.32L烤箱上下火150°，置中下层，烤70分钟；
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  第十五步
  15.出炉时表面没有开裂；
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  第十六步
  16.稍晾凉后，先倒扣在手上，然后放入盘中，再放入冰箱冷藏一夜就好了。