自制红枣核桃面包

具体步骤

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  第一步
  1.红枣洗净，去核切丁备用
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  第二步
  2.核桃压碎切丁备用
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  第三步
  3.把红糖和水放入容器中混合，放在火上小火加热到糖化
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  第四步
  4.完全融化的红糖水放至微温，加入干酵母，用筷了略搅拌
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  第五步
  5.倒入厨师机(倒三分之二的水量，不要一次性倒全部)，依次加入全蛋液，粉类、细砂糖和盐
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  第六步
  6.加入软化黄油继续搅拌
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  第七步
  7.加入红枣丁和核桃丁混合均匀
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  第八步
  8.室温发酵至2倍大
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  第九步
  9.分成均匀等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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  第十步
  10.取一个面团，用擀面棍将面团擀平
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  第十一步
  11.横过来放，从上到下卷起，下面收口的地方，用擀面棍压薄，以便收口
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  第十二步
  12.全部完成后，再盖上保鲜膜松弛10分钟
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  第十三步
  13.松弛完成后，取一个用手略搓长，最好搓成粗细均匀。
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  第十四步
  14.将搓好的面条，打一个单结
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  第十五步
  15.将2头捏紧，放在底部
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  第十六步
  16.将完整的面团排入烤盘，放入烤箱，进行第二次发酵
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  第十七步
  17.待面团发至2倍大小的时候取出，表面刷上蛋液
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  第十八步
  18.烤箱180度预热，170度烤20-25分钟
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  第十九步
  19.出炉，冷却后即可开吃