红枣核桃面包

具体步骤

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  第一步
  1.将红枣去核切丁，备用
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  第二步
  2.核桃仁切碎，备用
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  第三步
  3.将红糖融入热水中，搅匀
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  第四步
  4.晾至温热不烫手后加入酵母粉
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  第五步
  5.搅拌均匀后倒入面包桶中
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  第六步
  6.然后依次加入蛋液、面粉、细砂糖、盐，将桶放入面包机中固定好，设定“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
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  第七步
  7.程序进行15分钟后加入室温下软化的黄油
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  第八步
  8.在程序揉面结束前5分钟，加入红枣丁和核桃碎
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  第九步
  9.程序继续进行，揉面完毕自动进入发酵阶段
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  第十步
  10.待程序结束，发酵完毕
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  第十一步
  11.将发酵好的面团取出，揉匀排气
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  第十二步
  12.分割成9份
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  第十三步
  13.分别滚圆后松弛10分钟
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  第十四步
  14.取一个松弛好的面团擀成椭圆形
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  第十五步
  15.翻面后压薄长底边
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  第十六步
  16.卷起，并捏紧封口
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  第十七步
  17.慢慢搓成长条状
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  第十八步
  18.然后打一个单结
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  第十九步
  19.并将面团的两端捏合到一起，整形完毕
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  第二十步
  20.依次将所有面团都整形好，码放入刷了层油的烤盘中
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  第二十一步
  21.放到温暖湿润处进行二次发酵
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  第二十二步
  22.发酵完毕在表面刷一层蛋液
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  第二十三步
  23.送入预热好的烤箱下层，180度约20分钟
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  第二十四步
  24.出炉立即脱模，晾凉后密封保存