自制凉皮

准备时间:2小时

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.16 01:46

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主料

• 面粉 ：200
• 黄瓜 ：1根
• 香菜 ：50
• 蒜 ：2瓣

辅料

• 油 ：适量
• 芝麻酱 ：少量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.把面粉活成软硬适度的面团，放一边醒十分钟不要太软，软了会影响以后得操作
• 
  第二步
  2.把面粉放入盆里放入清水，开始洗面，把面粉洗出淀粉，洗到水变白变稠，把水放入另一个盆里加入水在继续揉搓，
• 
  第三步
  3.这是洗完的水和剩下的面筋，把淀粉水放在一边静至两个小时让水和淀粉分离，把清水道出不要，留下淀粉
• 
  第四步
  4.把洗完的面筋放入锅里蒸熟，备用
• 
  第五步
  5.因为家里没有盘，所以用的盆，盆里莫上一层油放入半勺淀粉水，放入锅里蒸到起泡变透明，就可以了
• 
  第六步
  6.蒸好的凉皮
• 
  第七步
  7.把黄瓜洗净切成丝，面筋切成小块蒜杂碎放入一点水，芝麻酱放入一点水调稀，香菜切碎，放入盐和花椒油，喜欢吃辣可以放点辣椒油，拌匀即可

烹饪技巧

• 无

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