家庭版卤猪蹄

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.30 11:47

猪蹄里富含着丰富的胶原蛋白，对于女孩子来说是美容利器，而猪骨汤又含着丰富的营养，是滋补的上品。猪蹄的做法有很多，今天我就来介绍一下卤猪蹄的做法，保证飘香四溢，让你吃了还想吃。

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主料

• 猪蹄尖 ：4个

辅料

• 大料 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 麦芽糖 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量
• 肉桂 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 开水 ：适量
• 香叶 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪蹄尖用刮刀刮净皮毛，剖开两边，用水加入姜蒜葱和料酒煮沸去腥味，简称：焯水
• 
  第二步
  2.炒锅加入姜蒜葱爆香，把焯过水的猪蹄尖加入翻炒，再加入适量冰糖、料酒、盐、酱油和大量的开水煮沸；跟着盛入高压锅加入少许大料、香叶、肉桂压半小时（减少时间）也可以直接在炒锅里炖（时间会长些）
• 
  第三步
  3.中途捞出猪蹄尖，锅里的汤汁加入适量麦芽糖煮开
• 
  第四步
  4.把猪蹄尖再次加入有麦芽糖的汤汁里煮半小时（这样会使猪蹄口感更好、颜色鲜亮）
• 
  第五步
  5.美味诱人的卤猪蹄盛入盘中，凉后直接用手抓着吃超过瘾！

烹饪技巧

• 无

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卤猪蹄

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