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家常菜蒜香带鱼
家常菜蒜香带鱼

家常菜蒜香带鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.27 12:58

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主料

辅料

  • 小葱4颗
  • 生抽 :20ml
  • 香醋 :20ml
  • 五香粉 :6ml
  • 白糖 :10
  • 盐 :适量
  • 料酒 :20ml
  • 蒜 :4瓣
  • 油 :适量
  • 淀粉100
  • 6片
  • 郫县豆瓣酱 :1大勺

具体步骤

  • 家常菜蒜香带鱼的做法图解一
    第一步
    1.带鱼洗净,剪断,再用剪子理开带鱼的肚腹处,撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃,鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净,2片老姜切丝,2颗小葱切葱段。剩下的姜葱蒜全部切末;
  • 家常菜蒜香带鱼的做法图解二
    第二步
    2.带鱼用适量料,食盐抹匀,拌入姜丝,葱段腌制片刻;
  • 家常菜蒜香带鱼的做法图解三
    第三步
    3.腌制好的带鱼,倒掉里面的汁水,调入适量五香粉,同带鱼混合均匀,腌制30分钟左右;
  • 家常菜蒜香带鱼的做法图解四
    第四步
    4.腌制好的带鱼,拭干水分,裹上面粉;锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入带鱼炸至微黄;油可以不用放那么多,半煎半炸;炸好的带鱼盛出备用;
  • 家常菜蒜香带鱼的做法图解五
    第五步
    5.锅里留底油烧热,放入郫县豆瓣酱炒香后;
  • 家常菜蒜香带鱼的做法图解六
    第六步
    6.放入葱姜蒜末炒香;
  • 家常菜蒜香带鱼的做法图解七
    第七步
    7.放入炸好的带鱼;
  • 家常菜蒜香带鱼的做法图解八
    第八步
    8.带鱼均匀裹上姜蒜葱碎后,调入适量生抽,香醋,白糖;
  • 家常菜蒜香带鱼的做法图解九
    第九步
    9.翻炒均匀后,关火;将带鱼盛出即可。

烹饪技巧

  • 1、炸带鱼的油可以不用放那么多,半煎半炸;

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一品轩

一品轩

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蒜香带鱼 蒜香带鱼
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