回味无穷的老北京炸酱面

具体步骤

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  第一步
  1.面条，黄瓜，胡萝卜（花心大萝卜），豆芽，芹菜，蒜备用（扁豆，韭菜等焯熟都可以做菜码）
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  第二步
  2.炸酱面的精华就在肉酱上面，一起来看看好吃的肉酱是怎么做的吧！六必居干黄酱用水稀释，稀释的浓度以倒出的酱成柱状流淌为佳
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  第三步
  3.热锅冷油，油热加入葱，姜，八角炒香，加入肥瘦相间的肉馅翻炒至变色
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  第四步
  4.加入稀释好的干黄酱煮至冒出细密的气泡，中间不断的搅拌避免糊锅
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  第五步
  5.美味的肉酱，万能的肉酱好吃简单方便可以做很多美食哦。
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  第六步
  6.锅中烧水，水热放入面条，加入一匙油，一匙盐煮熟。
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  第七步
  7.煮面条的时候黄瓜，胡萝卜切丝，芹菜切丁焯熟，豆芽焯熟，蒜剥皮备用。
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  第八步
  8.煮好的面条过冷水，多过几次夏天可以用冰水，吃起来冰凉透心，加入除了蒜的所有菜码，加入肉酱拌匀味道好极了。