美味自制烧饼

具体步骤

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  第一步
  1.先把牛奶热下
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  第二步
  2.倒入3克的酵母粉和40克白糖
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  第三步
  3.把加热后的牛奶250毫升到进去搅拌融化
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  第四步
  4.加热500克面粉
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  第五步
  5.再揉成光滑面团
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  第六步
  6.盖湿笼布或保鲜膜
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  第七步
  7.加入盐少量大概有个2克
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  第八步
  8.倒入加热的牛奶250毫升
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  第九步
  9.加入500克面粉
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  第十步
  10.再揉成光滑面团，用保鲜膜封好醒一会
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  第十一步
  11.放在温暖的地方发酵至两倍大，手指沾面粉戳面团，不回缩不塌陷就发酵好了
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  第十二步
  12.将发好的面团与死面团揉合，揉成一个光滑面团，这时撒1/8茶匙碱，再次揉光
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  第十三步
  13.在用保鲜膜封下，防止干裂
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  第十四步
  14.将面团分成15个小剤子
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  第十五步
  15.拿一个剤子在案板上用两个手同时搓，搓成纺锤状
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  第十六步
  16.用擀面杖擀开成长条
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  第十七步
  17.卷好了立起来就是这个样子了，有点像蜗牛
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  第十八步
  18.由上向下卷起，尾巴压在下面
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  第十九步
  19.这样依次处理好，记得做好的面团要用保鲜膜盖好，防止表面干裂
• 第二十步
  20.饧置15分钟，用手掌压扁面团
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  第二十一步
  21.用中间粗两头细的纺锤型擀面杖擀开，厚度约0.7厘米，面饼应呈碗状
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  第二十二步
  22.先把电饼铛加热
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  第二十三步
  23.一面煎至有些金黄，然后翻面
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  第二十四步
  24.烙好后烤箱预热200℃，烤10分钟，外脆里软的烧饼就做好了。