自制肉松蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.将A材料（砂糖25克、水18克、色拉油38克、盐1克 ）混合加热煮沸
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  第二步
  2.然后离火，然后加入过筛的材料B（低粉38克、淀粉14克）搅拌均匀
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  第三步
  3.再加入材料C牛奶19克搅拌均匀
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  第四步
  4.继续加入D蛋黄68克搅拌均匀
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  第五步
  5.E蛋白150克加入几滴柠檬汁打到粗泡后加0.5克盐，分三次加入砂糖55克打至蛋白有小弯钩就可以
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  第六步
  6.取1/3蛋白糊加入面糊切拌，翻拌均匀
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  第七步
  7.再倒入全部蛋白糊中
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  第八步
  8.切拌均匀
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  第九步
  9.倒入铺了油纸的金盘，震几下后在表面均匀撒上肉松和香葱
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  第十步
  10.预热烤箱中层上火１６０下火１５０烤16分钟，不能分管的，就都用160度
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  第十一步
  11.出炉震一下，过几分钟后倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕片直接倒扣在油纸上，有肉松的那面凉一下涂上沙拉酱，我还撒了点肉松
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  第十二步
  12.借助擀面杖卷起放冰箱定型３０分钟，切片即可
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  第十三步
  13.我家女儿的吃法，切面都抹沙拉酱和肉松