诱人的豆沙菊花酥

具体步骤

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  第一步
  1.油皮：中粉100克 植物油25克 糖15克 水50克。 油皮材料混合均匀揉至面团光滑 酥皮：低粉60克 植物油25克。 油酥材料慢慢混合均匀
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  第二步
  2. 和好的油酥油皮保鲜膜包裹放在冰箱冷藏式冷藏30分钟。
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  第三步
  3.将2种材料各等分成份
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  第四步
  4.取一个面团按扁，油皮包油酥
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  第五步
  5.收口捏紧
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  第六步
  6.取一个面团按扁，擀成牛舌状，
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  第七步
  7.由上至下卷起来
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  第八步
  8.收口朝下再次擀长
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  第九步
  9.再由上至下卷起来饧10分钟
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  第十步
  10.将枣豆沙馅分成相同等份
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  第十一步
  11.取一块饧好的面团，用大拇指按压，使2头向中间翘，
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  第十二步
  12.把不规则的边缘向中间收，把饼胚拍扁成圆形，放上一个枣泥馅，
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  第十三步
  13.包上枣泥馅借助虎口收口，包好的饼胚不露馅。盖保鲜膜饧制15分钟左右。
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  第十四步
  14.收口向下轻轻擀圆，力道一定要轻，
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  第十五步
  15.用剪刀先对称剪上4道，中间部位相连，
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  第十六步
  16.再每两道中间剪上2道，供12瓣。
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  第十七步
  17.每瓣旋转90度拧一下，呈菊花状。在中间刷上蛋黄液，点缀上些黑芝麻。
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  第十八步
  18.烤箱200度预热，中层烤20分钟左右即可。