自制蛋黄吐司

具体步骤

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  第一步
  1.除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好。
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  第二步
  2.一个和面程序后加入软化好的黄油，再来一个和面程序，揉到完全阶段。
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  第三步
  3.将揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
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  第四步
  4.面团发至2倍大，手指沾面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕。
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  第五步
  5.将面团平均分成三份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
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  第六步
  6.将面团擀开成长舌状。
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  第七步
  7.从一端卷起，收口捏紧朝下放置。
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  第八步
  8.盖上保鲜膜松弛10分钟。
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  第九步
  9.再次擀开成长舌状。
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  第十步
  10.将面团卷起，卷成筒状，收口朝下放置。
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  第十一步
  11.将面团等距排放于模具中。
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  第十二步
  12.放进烤箱进行二次发酵，面团发到模具的九分高，盖上吐司模具的盖子。手指轻按后略有弹性即可进行烘烤。
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  第十三步
  13.烤箱预热后，下层，上下火，180度，45分钟左右。出炉后立即脱模，在晾架上散热。