自制草莓果酱蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.把蛋清分离，要保证蛋清放在无水无油干净的容器内，之后放入冰箱先冷藏
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  第二步
  2.蛋黄加入白糖，拌均匀，加入牛奶，油拌均匀
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  第三步
  3.之后加入过筛的面粉
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  第四步
  4.和面的方法是上下搅拌如炒菜一样，不要画圈
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  第五步
  5.这时把蛋清取出来用，加入几滴柠檬.柠檬也可以不放.用打蛋器打到出鱼眼儿泡的时候加入1/3白糖
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  第六步
  6.继续用打蛋去高速去打打到成细细的泡沫儿，印子不会消失的时候再放入1/3白糖， 在打稍微提起的时候有弯弯角的时候再加入白糖
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  第七步
  7.这时候就是一直打到提出来会出一个硬硬了角不会弯曲的时候就可以了。我是180瓦的打蛋器，用5/7挡一共打大约5分钟左右
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  第八步
  8.这时候烤箱160度预热十分钟。取1/3蛋清放入调好的蛋黄里，上下搅拌，千万不要画圈，而要不会消泡的
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  第九步
  9.拌均匀之后再把剩下的蛋清，一起调办好就可以了
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  第十步
  10.倒入铺了油纸的烤盘，震一下里面空气，就是抬起来再放下，如果还有气泡，用牙签儿挑开。放入预热好的烤箱烤160度，20分钟，看个人烤箱准确度可以买一个烤箱温度计量一下我的烤箱很准
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  第十一步
  11.烤20分钟出锅
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  第十二步
  12.震一下直接到在考网上，或者是油纸上都可以，纸上方面再卷，稍微凉一些，刷入草莓酱
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  第十三步
  13.直接用油纸卷好卷的紧一点儿
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  第十四步
  14.稍微凉一点儿的时候切开就可以了