自制可乐卤蛋

具体步骤

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  第一步
  1.鹌鹑蛋煮熟剥去外壳冲净
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  第二步
  2.热锅凉油，加入冰糖小火慢慢炒化（油不要多，可以润锅即可）
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  第三步
  3.颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可
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  第四步
  4.迅速倒入少量开水，即成糖色（切记：一定要开水，不然会炸的）
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  第五步
  5.倒入鹌鹑蛋上色
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  第六步
  6.加入大料、花椒、香叶、桂皮、丁香
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  第七步
  7.加入可乐，调入盐开始煮
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  第八步
  8.煮大约10分钟关火，不要捞出泡一晚即可。