瘦肉中含有大量的营养物质，也是日常家常菜中肉质食材的主要来源，蒸熟的肉类菜肴，由于做法比较淡，这样就不容易消除肉类的油脂带来的腻感，这道美味腐竹蒸瘦肉就采用食材的搭配，利用豆制品爱吸收瘦肉中的油脂，同时豆制品也含有大量的油脂蛋白质，使得菜肴营养更为丰富。
1、腐竹一定要提前浸软。
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