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猪脚的胶原蛋白含量很高,炖猪脚可以有效保留猪脚本身的营养。而且可以保留猪脚的口感。炖出来的猪脚松软可口,在炖的时候,放上辣椒和葱,再来个八角会让猪脚吃起来更加香。
在炖猪脚的时候也可以放一些菜,如,上药和雪豆等。
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