自制椰蓉纸杯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.材料：低筋面粉55克，砂糖45克，玉米油20克，酸奶25克，椰蓉8克，鸡蛋3个
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  第二步
  2.首先鸡蛋蛋黄和蛋清分离，容器内一定要无水滴，蛋清中一点也不能参入蛋黄
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  第三步
  3.先处理蛋黄，分好的蛋黄液加入15克的砂糖拌匀
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  第四步
  4.砂糖拌匀后再加入20克的玉米油，一定要拌均匀
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  第五步
  5.拌匀后糊中加入面粉搅拌，拌到无颗粒，在加入25克的酸奶
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  第六步
  6.都拌好后再加入椰蓉，椰蓉要少剩一点撒蛋糕面装饰
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  第七步
  7.拌好面糊开始打蛋清，打到图中这样，起泡泡了，就第一次加30克砂糖的三分之一
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  第八步
  8.接着打，打到基本成型（图中的样子）再加剩下砂糖的一半
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  第九步
  9.再接着打，打到差不多了，就加最后剩下的糖
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  第十步
  10.蛋白打到这样有尖就打好啦
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  第十一步
  11.打好的蛋白分三次加入拌好的面糊中，每次都要拌均匀，一定要翻拌
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  第十二步
  12.这是加了三次拌好的面糊，倒入软的容器好往纸杯倒
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  第十三步
  13.我装了11个纸杯，可以再多分几个，一定要少装烤的过程不往外冒出来
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  第十四步
  14.预热好的烤箱中层170度烤20分钟，时间和温度要根据自己的烤箱上下浮动，勤观察，这是大概烤了15分钟的样子
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  第十五步
  15.烤好出锅啦，端出来就有点回缩，不过不影响口感