好吃的冰种酥粒餐包

具体步骤

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  第一步
  1.首先制作冰种：1O0克水加1O0克高粉加1克酵母，拌均放冰箱发酵16个小时以上
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  第二步
  2.发酵好的冰种放入面包桶，再加入蛋液，白糖，盐，剩下的面粉，酵母放最上面，3O克的水，启动一个和面程序
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  第三步
  3.完成一个和面程序后加入3O克黄油再启动一个和面程序，至出手套膜
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  第四步
  4.放温暖处发酵至2倍大
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  第五步
  5.取出排气，揉至光滑面团
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  第六步
  6.分绒等量大小面团进行二次发酵
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  第七步
  7.25克黄油加2克奶粉和3O克低粉，搓成奶酥粒，蔓越莓洗净切碎
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  第八步
  8.发酵好的面包胚刷上蛋液，撒上奶酥粒和蔓越莓，入烤箱中层上下火l7O度20分钟。