香气浓郁的藕圆子

具体步骤

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  第一步
  1.莲藕和五花肉备好
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  第二步
  2.五花肉切粒后剁成肉末。
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  第三步
  3.五花肉切粒后剁成肉末，莲藕剁成末。
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  第四步
  4.将肉末和莲藕末放一起，加入姜末、蒜末、葱花
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  第五步
  5.加少许香油，加适量盐，酱油，鸡粉，五香粉和生粉（根据肉和莲藕的份量以及个人口味填写）拌匀。也可以加一个鸡蛋进去搅匀。
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  第六步
  6.揉成丸子备用
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  第七步
  7.开火，锅烧热，放适量油（比平常炒菜要多一倍以上，也可以将油的用量漫过圆子），油热后 ，放入丸子
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  第八步
  8.炸至整个丸子金黄即过滤油捞出备用。（我用的是中小火）
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  第九步
  9.装盘待用。
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  第十步
  10.鸡比菜根茎切细粒，叶子撕开备用（广东的菜）
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  第十一步
  11.将油炸过的油，拿一部分用来炒菜，油热后倒入鸡比菜
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  第十二步
  12.炒至五成熟，加入清水、盐，有条件可以加高汤，味更美
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  第十三步
  13.加入藕圆子，水要漫过藕圆子。加盐调味
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  第十四步
  14.加入白菜的根茎，等汤烧开后，加入叶子，试下味道OK后即可关火盛出。