美味营养的鱼香茄子

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.30 02:06

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1.茄子切成条，用盐抓一下茄子使其变软出水，腌制10分钟。
• 第二步
  2.葱切花，热锅放一点点油，倒入茄条快速翻炒等茄条变软捞出备用。
• 第三步
  3.将锅烧热，放入油，煸香姜末和蒜末，接着倒入肉末煸炒至断生。
• 第四步
  4.加入2勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油 ， 炒出香味和红油再烹入料酒。
• 第五步
  5.倒入煸软的茄条，加白糖、生抽调味翻炒均匀融合香味。
• 第六步
  6.待茄子炒软加入蒜蓉、放少许醋，勾薄芡，翻炒均匀出锅。

烹饪技巧

• 记得每一次加入鸡蛋，都要搅拌到黄油和鸡蛋完全融合，再加下一次。

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鱼香茄子

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