自制巧克力太妃糖

具体步骤

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  第一步
  1.将淡奶油、糖、水饴和可可粉倒入小锅中
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  第二步
  2.开小火加热，糖慢慢融化，可可粉不太容易溶化，不需要着急，随着加热就会逐渐溶化的
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  第三步
  3.加入纯黑巧克力
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  第四步
  4.不断搅拌下，巧克力很快融化了
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  第五步
  5.糖液沸腾后更需要注意搅拌，以免糊底
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  第六步
  6.随着熬煮时间延长，糖液变得越来越粘稠
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  第七步
  7.至加热大概30分钟时，糖液更加粘稠，用刮刀划过能短暂的露出锅底
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  第八步
  8.关火，然后继续用刮刀不断搅拌一会儿
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  第九步
  9.待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中
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  第十步
  10.然后将糖液挤入准备好的模具中
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  第十一步
  11.模具装不下的糖液，这时候已经不是很烫了，可以手动搓成长条状
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  第十二步
  12.模具中的糖块凝固变硬脱模即可
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  第十三步
  13.手动搓长条的糖，可以用刀切成小块后食用