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打卤面
打卤面

打卤面

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.16 02:30

打卤面,是地道的卤菜名吃。选用肥瘦相宜的五花肉,再加上鸡蛋的蛋白香糯,支撑的卤子好吃又过瘾,面煮好后加上肉、菜卤子后,再滴上一滴滴的香油,加上鲜味的海米,再用葱花点缀一下,打卤面好吃的不得了,吃的可心就是王道。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 香油 :适量
  • 生抽 :适量
  • 葱 :适量
  • 油 :适量
  • 海米适量

具体步骤

  • 打卤面的做法图解一
    第一步
    1.黑木耳、海米提前用清水泡发、洗净
  • 打卤面的做法图解二
    第二步
    2.茄子去皮切成小丁、五花肉也切成小丁备用
  • 打卤面的做法图解三
    第三步
    3.炒锅放油烧热,放入葱丝煸炒出香味后,放入肉丁煸炒至变色
  • 打卤面的做法图解四
    第四步
    4.放入茄子丁煸炒,炒至茄子变软、快熟时,倒入老抽和生抽,翻炒均匀
  • 打卤面的做法图解五
    第五步
    5.倒入适量的清水,煮开后
  • 打卤面的做法图解六
    第六步
    6.放入木耳、海米
  • 打卤面的做法图解七
    第七步
    7.再次煮开后,把鸡蛋液均匀的倒入锅中,加入盐调味、滴几滴香油即可
  • 打卤面的做法图解八
    第八步
    8.面条煮熟,入凉水中过凉,盛入碗中
  • 打卤面的做法图解九
    第九步
    9.然后浇上做好的卤子

烹饪技巧

  • 各种原料、调料可以根据自己的口味添加。

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