色香味俱全的炖茄子

具体步骤

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  第一步
  1.茄子切滚刀块，青椒切丝，姜切片，猪五花肉肥瘦分开切片。
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  第二步
  2.蚕豆瓣用水泡一会儿
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  第三步
  3.锅中放油，捞出蚕豆瓣沥水，炒两分钟。捞出，装盘备用
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  第四步
  4.锅中放油，放入姜片，倒入肥肉，煸炒至出油，肉变色
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  第五步
  5.放入瘦肉翻炒，炒到变色，加料酒
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  第六步
  6.倒入蚕豆瓣
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  第七步
  7.倒入茄子，加点水，老抽，盐，炖到水变少，茄子变软。
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  第八步
  8.倒入青椒丝翻炒，炒到青椒煸软，即可。