香软水果戚风蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.秤好每份材料后先拌匀蛋黄糊，蛋黄分离，加入20g白糖，拌匀
• 第二步
  2.加入玉米油后拌匀，一定要拌均匀！再加入香草精后继续拌匀
• 第三步
  3.打发蛋白，湿性发泡前加入白糖打发，打发蛋白的时候最好一个方向打发，打发到干性发泡的时候，插个筷子在里头，不倒即可。注意别打发过度，有直角尖状就可以了
• 第四步
  4.将3分之一蛋白混入蛋黄糊中，拌匀，从下往上翻，拌匀后将混合物全部倒入剩余蛋白内拌匀，一定要拌匀。
• 第五步
  5.放入模具前用力震去里头气泡。再入烤箱，提前预热150度，烤50分钟。
• 第六步
  6.烤好以后立刻分离模具，戚风完毕
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  第七步
  7.切开两片
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  第八步
  8.抹上一层奶油，淡奶油提前加砂糖打发，
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  第九步
  9.铺上一层菠萝罐头
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  第十步
  10.成品
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  第十一步
  11.放入冰箱，否则奶油融化