美味的卤鸡爪

具体步骤

• 
  第一步
  1.材料：鸡爪，盐，料酒，大料，姜蒜，老抽，芝麻油，干辣椒，蚝油，糖
• 
  第二步
  2.鸡爪洗干净，清水浸泡十分钟
• 
  第三步
  3.泡好的鸡爪用厨房剪刀剪去指甲
• 
  第四步
  4.处理好的鸡爪冷水下锅，大火煮开，去泡沫
• 
  第五步
  5.煮好的鸡爪倒进篮子里，清水冲洗掉干净
• 
  第六步
  6.姜蒜切好
• 
  第七步
  7.锅中放油，下姜蒜炒香片刻
• 
  第八步
  8.转小火加入适量白糖，翻炒至融化呈姜黄色
• 
  第九步
  9.转大火倒入鸡爪，快速翻炒上色，紧接着中小火，下老抽，料酒，蚝油，芝麻油，大料和干辣椒段，翻炒出香味
• 
  第十步
  10.下水不要淹过过鸡爪，盖盖子大火煮开
• 
  第十一步
  11.煮开以后尝下盐味，根据自己的口味放盐适量，转中火一直煮
• 
  第十二步
  12.汤汁快煮干的时候大火收汁，起锅装盘
• 
  第十三步
  13.装盘