自制果干小米戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.有机小米一包，放到料理机或者破壁机里面
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  第二步
  2.选择一个五谷破壁程序，磨成细腻的小米粉
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  第三步
  3.三个蛋黄加入18g砂糖，高速打发
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  第四步
  4.分次加入36g橄榄油，每次都要打发均匀
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  第五步
  5.打发好的样子，稍微变白，浓稠
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  第六步
  6.加入36g清水或者牛奶，低速搅拌均匀
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  第七步
  7.加入过筛过两次的小米粉
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  第八步
  8.蔓越莓干、樱桃干、蓝莓干各5g左右，切成碎碎的小粒
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  第九步
  9.加入到蛋黄糊里面
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  第十步
  10.三个蛋清加入30g砂糖，开始打发
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  第十一步
  11.打发到有小尖角的样子就可以啦~
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  第十二步
  12.三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌
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  第十三步
  13.然后把蛋黄糊重新加入蛋白中翻拌
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  第十四步
  14.倒入模具之中，震出大气泡
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  第十五步
  15.放到烤箱中间部分，上下火165度，35分钟即可~