赞不绝口的抹茶舒芙蕾

具体步骤

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  第一步
  1.巧克力、砂糖、牛奶隔水融化
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  第二步
  2.碗壁内抹黄油，滚砂糖
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  第三步
  3.糖和巧克力融后加入抹茶粉拌匀
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  第四步
  4.加入蛋黄拌匀
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  第五步
  5.蛋白打发成硬性发泡，分次和抹茶糊拌匀
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  第六步
  6.倒入碗里，倒刚满(我的份量少了一点点)，拇指沿碗边转一圈，表面洒砂糖，使之焦脆
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  第七步
  7.180度12分钟，出炉撒糖粉，趁热吃
• 第八步
  8.舒芙蕾糊要倒刚刚满才长得高和漂亮，如果8.9分满，出炉很快就沉下去，如果太满表面有弧度也不好，升起来顶部太大块很难看