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美味的家常熏鲅鱼
美味的家常熏鲅鱼

美味的家常熏鲅鱼

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.11 02:41

这道家常熏鲅鱼是一道非常不错的美食,鱼类是很多人都特别喜欢吃的食物,所以鱼的制作方法也有很多种比如有烤鱼、有清蒸鱼、有水煮鱼、有油炸鱼、有炖鱼……用这些制作方法制作出来的鱼的味道虽然也是挺不错的,但是最好吃的还得是这道熏鲅鱼。

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主料

辅料

  • 胡椒粉少许
  • 香叶 :少许
  • 白砂糖10
  • 老抽 :少许
  • 姜粉 :少许
  • 精盐5
  • 料酒 :适量
  • 植物油 :适量
  • 八角2个
  • 桂皮 :少许

具体步骤

  • 美味的家常熏鲅鱼的做法图解一
    第一步
    1.选一条表面光亮,肚皮没破,眼睛清澈的新鲜鲅鱼
  • 美味的家常熏鲅鱼的做法图解二
    第二步
    2.洗净内脏,膛内凝固的血水和腹膜也要去除干净,不然会腥
  • 美味的家常熏鲅鱼的做法图解三
    第三步
    3.切成1厘米厚的段,放入老抽,八角,料,姜粉,盐糖,白胡椒粉,桂皮和香叶调成腌汁,把鱼段放入腌制4-6小时。隔两个小时翻一下面
  • 美味的家常熏鲅鱼的做法图解四
    第四步
    4.腌好的鱼块取出,沥净水份,大火烧热油,用中火把鱼块炸透
  • 美味的家常熏鲅鱼的做法图解五
    第五步
    5.另准备卤汁---把腌鱼剩的腌汁,加入几块冰糖,大火煮粘稠后,把炸好的鱼段放入腌汁浸泡入味即可

烹饪技巧

  • 1、腌鱼时间久一些,翻动一下,更均匀入味。2、没有鲅鱼也可以用草鱼或者罗非鱼。鲤鱼肉比较容易碎。3、做好的鱼块味道鲜甜,肉质紧实,在冰箱里冷藏可以放很久。

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美美厨芳

美美厨芳

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家常熏鲅鱼 家常熏鲅鱼
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家常熏鲅鱼在山东可谓是家喻户晓了,家常熏鲅鱼的制作过程不是特别难,很适合那些家里面鱼太多的、短时间内吃不完的人,这样制作过后就算常温放置,鱼也不会坏的。鲅鱼的口……

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