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卤味乳鸽
卤味乳鸽

卤味乳鸽

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.02.06 08:25

白切羊肉在中国北方是一种很有特色的菜式,起源于中国的湖北省,所以是一种湖北菜。做这道菜所需要的羊肉在古代被称为“羯肉”。羊肉具有很大的膻味,含有少量的胆固醇,但是羊肉的功效有很多。多食羊肉对开胃健力、补气血和补体虚都有很大的益处。

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主料

  • 八角2只
  • 米椒 :一根
  • 桂皮 :半根
  • 茴香籽一小勺
  • 乳鸽2只
  • 草果 :一颗

辅料

  • 盐 :适量
  • 冰糖少许
  • 老抽 :适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 卤味乳鸽的做法图解一
    第一步
    1.准备各种香料
  • 卤味乳鸽的做法图解二
    第二步
    2.乳鸽焯水,洗净去除体内脏物,沥干水,喜欢吃头的可以留着
  • 卤味乳鸽的做法图解三
    第三步
    3.香料入袋,米椒不入袋,以便太辣可随时取出
  • 卤味乳鸽的做法图解四
    第四步
    4.加调味:盐、、酱油、老抽、冰糖少许 前20分钟中小火焖,乳鸽反面,转小火焖20分钟
  • 卤味乳鸽的做法图解五
    第五步
    5.乳鸽捞出,剩下的汁煮稠,淋在乳鸽上。如果乳鸽捞出时,汁已够味,便勾芡将汁变稠

烹饪技巧

  • 我在卤的时候加了一块小猪展,卤完晾凉切薄片也很好吃!

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卤味乳鸽 卤味乳鸽
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很多人爱吃乳鸽呢,只因为他独特的口感能带给我们不一般的享受,但是若是可以再配上美味的茴香籽以及可口的卤汁那就更好了啊。乳鸽还具有强身健体和清热解毒的功效,也可以……

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