白切羊肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.21 04:10

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主料

• 羊腿（后腿） ：一个

辅料

• 姜块 ：适量
• 葱结 ：适量
• 红枣 ：2个
• 桂圆 ：2个
• 八角、桂皮、大葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 取后腿先出水，洗净
• 第二步
  2. 大锅放水，所有辅料，羊腿一起煮。直到筷子可以顺利插进肉中，时间约2小时。
• 第三步
  3. 煮酥的羊腿取出趁热去骨，用大保鲜膜包住，包紧羊肉。
• 第四步
  4. 冷却后放入冰箱
• 第五步
  5. 第二天即可取出切片。
• 第六步
  6. 蘸料可用酱麻油，也可自行调制

烹饪技巧

• 煮好的羊肉不要怕烫喔，一定要趁热剔骨，趁热包好，这样就会有汁冻在里面了。

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