可口的虾仁蛋羹

具体步骤

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  第一步
  1.将鲜虾洗干净。
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  第二步
  2.去虾头、虾壳、开背，取出虾肠。
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  第三步
  3.准备好两个鸡蛋。
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  第四步
  4.打鸡蛋时预留半个蛋清。
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  第五步
  5.将处理好的虾仁放碗里，加入胡椒粉，盐、半个蛋清，腌10分钟左右。
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  第六步
  6.在鸡蛋里加入适量油、盐、打发均匀。
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  第七步
  7.加入适量温水（250g）。
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  第八步
  8.打发均匀。
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  第九步
  9.将打散的蛋液，过筛两遍。
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  第十步
  10.将过筛好的蛋液倒入小碗里。 锅里加水，烧开，水开后将瓷碗放入锅里，大火蒸8分钟左右。
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  第十一步
  11.大概蒸至4分钟左右，蛋液稍凝固时，放入虾仁，继续蒸6分钟左右。
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  第十二步
  12.蛋羹蒸好后取出。
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  第十三步
  13.淋上蒸鱼豉油和麻油，撒上葱花即可。