小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

美味佳肴般的重庆辣子鸡
美味佳肴般的重庆辣子鸡

美味佳肴般的重庆辣子鸡

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.02 06:01

  • 3415人看过
  • 1182
  • 收藏

主料

辅料

  • 大蒜子 :6粒
  • 适量
  • 香葱 :适量
  • 料酒 :1勺
  • 淀粉1勺
  • 熟芝麻 :适量
  • 花生米 :30
  • 白砂糖适量

具体步骤

  • 美味佳肴般的重庆辣子鸡的做法图解一
    第一步
    1.准备好鸡腿、花椒、麻椒。(如果不喜欢麻的,可以只用花椒即可)
  • 美味佳肴般的重庆辣子鸡的做法图解二
    第二步
    2.准备好干辣椒、花生米、姜切丝、大蒜切颗粒、葱切段。
  • 美味佳肴般的重庆辣子鸡的做法图解三
    第三步
    3.鸡肉切块,连鸡骨一起切块,别切得太小喔。然后用料、淀粉、胡椒粉、适量的盐腌制30分钟。(鸡肉块切得不要过小,过油煎炸时,缩水很厉害)
  • 美味佳肴般的重庆辣子鸡的做法图解四
    第四步
    4.油下锅,冒青烟后再放下鸡肉,快速滑散,炸至金黄色拿漏斗捞出,沥干油分备用。
  • 第五步
    5.炸干鸡肉之后,倒入花生米,炸熟之后捞出备用。
  • 美味佳肴般的重庆辣子鸡的做法图解六
    第六步
    6.将沥干油的鸡肉和花生米装盘备用。
  • 美味佳肴般的重庆辣子鸡的做法图解七
    第七步
    7.将炸鸡肉的油倒出,留下少量的油,放入姜、蒜,小火慢炒至香。
  • 美味佳肴般的重庆辣子鸡的做法图解八
    第八步
    8.炒香姜蒜之后,放入干辣椒、花椒、麻椒,微量的盐,一起小火继续翻炒。(这里放微量的盐,不要多哦,腌制的鸡肉有盐分,你可以试试炸好的鸡肉再决定放多少盐,干辣椒是不吸收盐的)
  • 美味佳肴般的重庆辣子鸡的做法图解九
    第九步
    9.干辣椒和花椒炒出呛鼻的香味后,倒入备在一旁的鸡肉和花生米,然后一起继续小火翻炒。
  • 美味佳肴般的重庆辣子鸡的做法图解十
    第十步
    10.炒均鸡肉和辣椒之后,微炒30秒,放入适量的白砂糖、撒下葱段,炒匀即可出锅。(提前告诉你一声,味道超级棒。)
  • 美味佳肴般的重庆辣子鸡的做法图解十一
    第十一步
    11.完成?

烹饪技巧

  • 1、鸡肉选择鸡腿即可。2、鸡肉切块,切块不要太小,要不过油之后,缩水很厉害,就会变得好小块,吃时就难找到,呵呵。3、炸鸡肉时,一定要油滚开之后再下鸡肉。将鸡肉炸至焦黄即可。4、炒辣椒时,一定要小火慢炒至香,不要大火急炒,容易让辣椒糊。

1182

收藏

分享
老虎鱼

老虎鱼

共有448个成果

TA的其他成果

蜂蜜蛋糕
酸汤面
农家一碗香
地三鲜
腌制苏子叶
巧克力草莓慕斯
自制香橙菠萝煎鳕鱼
过油肉
查看全部
重庆辣子鸡 重庆辣子鸡
22
已被6700人参考

重庆辣子鸡很多人都很喜欢食用,它是用鸡肉做成的,鸡肉做出来的食物口感都很好,重庆辣子鸡是一道比较有名的食物,它传承者重庆人民远古时代的特点,也代表着重庆的文化与……

包含食材
热门项目: