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玉盘珍馐的卤鸡爪
玉盘珍馐的卤鸡爪

玉盘珍馐的卤鸡爪

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.07 09:48

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主料

辅料

  • 葱 :1根
  • 八角2个
  • 酱油2勺
  • 冰糖1块
  • 麻椒 :适量
  • 桂皮 :1块
  • 盐 :2勺
  • 蒜 :几瓣
  • 小茴香 :1小把
  • 辣椒7个
  • 料酒 :2勺
  • 老抽 :2勺
  • 蚝油 :1勺

具体步骤

  • 玉盘珍馐的卤鸡爪的做法图解一
    第一步
    1.鸡爪泡洗干净。可以用刀把爪尖剁下来,方便吃。
  • 玉盘珍馐的卤鸡爪的做法图解二
    第二步
    2.卤鸡爪,我顺便想卤几个鸡蛋和几个鸡头,首先把鸡爪焯下水,锅内烧水,把鸡爪和洗净的鸡蛋都放进锅里煮下。大约5分钟
  • 玉盘珍馐的卤鸡爪的做法图解三
    第三步
    3.煮好的鸡蛋过下凉水,更好脱皮
  • 玉盘珍馐的卤鸡爪的做法图解四
    第四步
    4.焯水的鸡爪淘洗干净,鸡蛋剥皮
  • 玉盘珍馐的卤鸡爪的做法图解五
    第五步
    5.首先锅内放油,把配料倒进锅里炒香
  • 第六步
    6.加入盐,酱油,蚝油,料老抽等所有的调料炒匀
  • 玉盘珍馐的卤鸡爪的做法图解七
    第七步
    7.然后加鸡爪,倒入和鸡爪刚好齐平的水,大火烧开,再炖煮30分左右
  • 玉盘珍馐的卤鸡爪的做法图解八
    第八步
    8.剥好的鸡蛋在时间剩下最后十分钟的时候放进去。
  • 玉盘珍馐的卤鸡爪的做法图解九
    第九步
    9.挺好吃的,这些我自己都能包了

烹饪技巧

  • .卤鸡爪的料可以随自己喜欢添加的。炖煮的时间长短也是按个人的口味来定的,时间久,鸡爪就软烂一些。

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