自制水晶牛肉卷

具体步骤

• 
  第一步
  1.1、萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌
• 
  第二步
  2.2、牛肉放入碗中，加入适量的盐，再依次加入 葱末，姜末，蚝油，生抽，糖，胡椒粉和料酒。
• 
  第三步
  3.3、加一个蛋清拌均匀后再拌上少量淀粉；
• 
  第四步
  4.4、充分拌均匀；
• 
  第五步
  5.5、腌过的萝卜明显变软，冲洗后备用；
• 
  第六步
  6.6、取一片萝卜片，放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里。
• 
  第七步
  7.7、全都做好后上笼蒸上十分钟，水开后计时。
• 
  第八步
  8.8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话，可以将蒸出来的汤水倒入小锅中，烧开勾芡再浇在肉卷上。