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自制酸奶小餐包
自制酸奶小餐包

自制酸奶小餐包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.26 08:44

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主料

辅料

  • 盐 :4
  • 黄油30
  • 酸奶100
  • 鸡蛋液 :45
  • 糖 :50
  • 黑芝麻 :适量
  • 淡奶油 :40
  • 牛奶75
  • 酵母 :5

具体步骤

  • 自制酸奶小餐包的做法图解一
    第一步
    1.面包机桶内先放入液休材料
  • 自制酸奶小餐包的做法图解二
    第二步
    2.再加入干性材料(黑芝麻除外)
  • 自制酸奶小餐包的做法图解三
    第三步
    3.揉至可拉出大片比较结实的薄膜面团
  • 自制酸奶小餐包的做法图解四
    第四步
    4.放温暖处发酵至两倍大
  • 自制酸奶小餐包的做法图解五
    第五步
    5.取出面团排气,搓成长条后,分割成均匀的小面团
  • 自制酸奶小餐包的做法图解六
    第六步
    6.滚圆放入烤盘,发酵到1.5-2倍大,刷上一层蛋液,撒上适量黑芝麻,放进180度预热好的烤箱中层烤15分钟即可
  • 自制酸奶小餐包的做法图解七
    第七步
    7.里面组织很柔软

烹饪技巧

  • 1.不同的面粉吸水量各有不同,牛奶用量请自己灵活掌握,边和面边看情况,感觉干可以再稍微加一点,直到合适为止。2.每个烤箱温度不同,方子里的时间和温度是我的烤箱标准,仅供参考。3.所用的酸奶由于浓稠度不同,用量也要自己灵活掌握,边和面边看情况,面团状态合适就可以。4.上色满意,请及时加盖锡纸防止烤糊。5.没有淡奶油可以用等量牛奶代替。

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