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茭白,正如它的名字一样呈现白色,是一种自带鲜味的蔬菜。鲜香的茭白木耳肉片是将它与呈现黑褐色的木耳一起炒,使这道菜黑白相间,看起来有些单调。但是它的散发出来的香气却并不单调,而是非常鲜美。其中再夹杂着些许的肉丝,是这道菜的美味程度更上一层楼。
1、木耳选小木耳,脆嫩,泡上半小时就好。茭白,木耳要先焯水。肉切薄片,用淀粉上浆,这样炒的肉片嫩。
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饭小呆
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