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自制翡翠皮冻
自制翡翠皮冻

自制翡翠皮冻

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.06 06:42

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主料

辅料

  • 料酒 :两汤匙
  • 生抽 :一汤匙
  • 陈醋 :一汤匙
  • 大蒜两瓣
  • 盐 :一汤匙
  • 香菜少许
  • 香油 :半汤匙

具体步骤

  • 自制翡翠皮冻的做法图解一
    第一步
    1.认真清洗猪肉皮
  • 自制翡翠皮冻的做法图解二
    第二步
    2.放入锅里加料煮10分钟,为了刮油脂方便,所以不需要煮太久。
  • 自制翡翠皮冻的做法图解三
    第三步
    3.仔细刮干净肉皮上的油脂,并剪成细条,冲洗干净。
  • 自制翡翠皮冻的做法图解四
    第四步
    4.加入剁碎的西兰花,同肉皮一起放入豆浆机按米糊键。20分钟后盛入保鲜盒,放冰箱冷藏,不着急吃的话,过夜冷藏更好。
  • 自制翡翠皮冻的做法图解五
    第五步
    5.冷藏变固体后,切块装盘,拌入盐,生抽,陈醋,姜,蒜,香油料汁,撒上香菜即可。

烹饪技巧

  • 1.肉皮上的猪油一定要刮干净,否则太油腻。2.豆浆机版的肉皮冻减少了熬制时间,需要有米糊功能的豆浆机。3.如果想要皮冻中西兰花是一朵朵的效果,就不要把西兰花和皮冻一起放豆浆机,等皮冻熬好后,再拌入焯水的西兰花。

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翡翠皮冻 翡翠皮冻
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翡翠皮冻主要是由菠菜和猪皮等原料制作而成的,吃起来光滑透亮且油而不腻,制作秘诀,根据豆浆机自身自行调节。喜欢软一点水可适当加多,我这个软硬刚刚好,很有嚼劲。菠菜……

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