自制翡翠皮冻

具体步骤

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  第一步
  1.猪皮用清水浸泡两个小时
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  第二步
  2.锅里加适量水第一次将猪皮放进锅里煮十分钟捞出
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  第三步
  3.猪皮用刀刮净表面肥肉
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  第四步
  4.再次放进锅里煮十分钟，这样反复煮三次，刮三次
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  第五步
  5.最后一次用小苏打清洗掉油脂
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  第六步
  6.切小粒，放大概2到3倍清水，一个八角，放进高压锅，选择煮肉档即可
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  第七步
  7.倒进去三分之二肉皮冻溶液，留三分之一，晾凉后放进冰箱
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  第八步
  8.西兰花洗净焯水
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  第九步
  9.猪皮冻大概稍稍凝结的时候，放进去西兰花，再次浇上剩下的三分之一肉皮冻液，放冰箱冷藏一晚即可
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  第十步
  10.切片食用，浇上蘸料即可