自制手撕面包

具体步骤

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  第一步
  1.除酵母以外的食材倒入面盆，拌成雪花状冷藏30分钟。
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  第二步
  2.加入酵母，揉成面团。
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  第三步
  3.在大理石上不断的摔，扯。半小时出现较厚的薄膜，倒入橄榄油。
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  第四步
  4.继续摔打，揉成薄膜。
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  第五步
  5.盖上湿布。发酵成2倍大。
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  第六步
  6.排气后擀成长方形薄饼。
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  第七步
  7.撒上杏仁，花生碎。
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  第八步
  8.切成小块方便放入吐司模具。
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  第九步
  9.一个个叠起来。
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  第十步
  10.摆在吐司模具里。
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  第十一步
  11.继续发酵至9分满。
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  第十二步
  12.准备好火腿碎，马苏里拉，葱花。
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  第十三步
  13.均匀撒在发酵好的面皮上。烤箱预热170度40分钟，中层。
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  第十四步
  14.出炉，撕开一层一层的。