美味的燕麦全麦花生肉包

具体步骤

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  第一步
  1.酵母+温水混合，搅拌均匀，静置5分钟左右。
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  第二步
  2.燕麦洗干净，与面粉、全麦面粉、白砂糖混合。
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  第三步
  3.把酵母水倒入面粉混合物中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
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  第四步
  4.揉成“三光”面团，约揉10-15分钟，然后盖上保鲜膜或盖子，室温下进行第一次发酵。
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  第五步
  5.把鲜猪肉剁成肉泥，加入适量花生油、淀粉、盐、生抽，拌匀。
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  第六步
  6.分次加入约80ml水，每次都搅拌至肉泥完全吸收水分，再加下一次。
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  第七步
  7.把肉泥搅拌上劲，最后成这种湿润的样子。
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  第八步
  8.花生洗干净，放入烤箱，160度烤15-20分钟，取出晾凉，搓去花生皮（也可以不去皮），这时可以闻到很香的花生味。然后装入保鲜袋，用擀面杖擀成粗颗粒状。
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  第九步
  9.把花生碎粒加入肉泥中，拌匀。
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  第十步
  10.葱花也加入肉泥中，拌匀，肉馅就做好了。
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  第十一步
  11.面团发酵至原来的2倍大，食指粘上面粉在面团上戳一个洞，若洞口不塌陷，也不回缩，面团就发酵好了。
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  第十二步
  12.掀起面团，里面有这种蜂窝状结构。
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  第十三步
  13.把面团取出排气，揉至原来的大小，然后揉成长条，分成小剂子，分别滚圆，然后擀成中间厚、周围薄的面片。
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  第十四步
  14.把肉馅包入面皮中，包好的包子放在抹了一层油的蒸屉上。全部包好后，放入有温水的蒸锅中进行第二次发酵，约20分钟左右。
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  第十五步
  15.开大火烧开水，转中火蒸15-20分钟左右，然后关火虚蒸3-5分钟，开锅即可食用。