香喷喷的水煮鱼

具体步骤

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  第一步
  1.草鱼一条，去鳞去内脏
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  第二步
  2.洗净备用
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  第三步
  3.刨开
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  第四步
  4.将鱼去骨，切成薄片
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  第五步
  5.将小白菜和豆芽洗净备用
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  第六步
  6.锅里放油，下姜丝和葱炒香放入鱼骨炒匀，倒入清水，烧开后熬煮十分钟
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  第七步
  7.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟，放入小白菜
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  第八步
  8.捞起，盛于碗中
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  第九步
  9.用水反复淘洗直到水清澈，然后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟，放入适量淀粉抓办匀备用。
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  第十步
  10.调大火，将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里
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  第十一步
  11.变色就捞出来盛于豆芽、小白菜之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。
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  第十二步
  12.另起锅放油，将油熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下，然后将它们和油一同淋在鱼片上。