自制紫薯花卷

具体步骤

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  第一步
  1.紫薯洗净切块上锅蒸熟
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  第二步
  2.紫薯温热摸着不烫手时，捣成紫薯泥加入400克面粉、8克酵母中
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  第三步
  3.加适量水揉成光滑面团，放入温暖地方发酵至两倍大
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  第四步
  4.800克面粉加入8克酵母加适量水揉成光滑面团，放入温暖地方发酵至两倍大
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  第五步
  5.发酵好的面团分别均匀的擀成饼状
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  第六步
  6.在紫薯的饼皮上涂抹色拉油
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  第七步
  7.将白色饼皮放在紫色饼皮上
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  第八步
  8.白色饼皮上均匀的抹油
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  第九步
  9.从上至下卷起
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  第十步
  10.用刀均匀的切成3~4厘米的段
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  第十一步
  11.3个一组切面朝上
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  第十二步
  12.边缘两端用双手捏紧
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  第十三步
  13.继续捏住两边向下一扭前后对捏，花卷就做好了
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  第十四步
  14.做好全部花卷放温暖处醒发20分钟左右
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  第十五步
  15.放入蒸锅大火蒸至锅开再继续加热15分钟
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  第十六步
  16.此时不要立即打开锅，10分钟之后再打开锅取出