美味的水煮龙利鱼

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.06.07 08:09

水煮龙利鱼是我很喜欢吃的一道菜了，因为非常的下饭，看着颜色就很红，然后有点辣辣的感觉，而且鲜香麻辣的口感，因为我是四川人，所以我就喜欢吃辣的菜，吃起来非常的爽快，也不会破坏鱼本有的纤维，让人赞不绝口，吃起来唇齿留香。做法也很简单。

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主料

• 龙利鱼 ：3-4块

辅料

• 花椒 ：适量
• 郫县豆瓣酱 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 豆芽 ：适量
• 青菜 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.1、龙利鱼切块，放盐，料酒，生抽，一个鸡蛋清，二勺淀粉腌最少20分钟
• 
  第二步
  2.2、把青菜洗好，可以焯一下水，也可以不焯，准备一个锅，垫到锅底备用
• 
  第三步
  3.3、锅烧热，放油，油烧热后转小火，下花椒，炸香，再把葱姜蒜，豆瓣酱放进去用小火多炒一会，炒得香味四溢时就可以加水，根据材料多少放水，待水烧开，放入龙利鱼煮三到五分钟，倒入那个菜锅里，如果菜没焯过水就点火稍微煮一下，焯过水的就不用煮了。
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• 
  第四步
  4.4、剁点蒜末，葱花，锅烧热放油，放花椒炸香，关火，扔几个干辣椒，把蒜末葱花放到鱼片上，浇上花棹油，能听到呲的一声，满屋飘香。

烹饪技巧

• 这道菜的主材还可以是肉片，做法差不多的，辣椒酱我用了两种，也可以一种，根据自己的口味来放就行！

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水煮龙利鱼

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水煮龙利鱼，不是咱们印象中的水煮鱼。他的口味麻辣鲜香，是一道下饭的佳肴。他提前将辣椒，花椒炒制过，再加入水将鱼肉煮熟。整道菜冲刺的浓郁的辣味，闻着就让人食欲大开……

包含食材

• 龙利鱼

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