芳香四溢的泡芙

准备时间:无

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.10.10 01:48

• 2257人看过
• 627
• 收藏

主料

• 牛油 ：210
• 全蛋 ：400
• 清水 ：250
• 牛奶 ：250
• 低粉 ：250

辅料

• 绵白糖 ：100
• 无盐牛油 ：100

具体步骤

• 第一步
  1.{1}将无盐牛油用手擦致颜色有点发白后就加入绵白糖，低粉100g用折叠法混合好后即成派皮，再轻搓成粗圆形放入保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏，待用。。。。
• 第二步
  2.{2}将牛油，清水，牛奶混合放在盘内，然后放入电磁炉中加热至牛油溶化即可，不能煮沸腾。然后一边搅拌一边加入过筛后的低粉250g快速搅拌成团，直到盘底出现白膜即可关火，取出，晾凉，待用。。。。
• 第三步
  3.{3}将全蛋打散，然后分次加入晾凉后的面团中搅拌成面糊，将面糊挑起掉落时呈倒三角形状即可，不可太稀，待用。。。。
• 第四步
  4.{4}将拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上直接挤出大小均匀的半圆球形，挤时要间点距离，以免泡芙涨发时粘在一起，再把冷藏好的派皮拿出，然后切成圆形薄片，盖在挤好的面糊上即可。。。。
• 第五步
  5.{5}预热烤箱，然后将装有面糊的烤盘放入烤箱内，用面火200度~220度，下火180度的温度烤制45分钟左右即可。。。。

烹饪技巧

• {1}要将无盐牛油用手擦至颜色有点发白才可混合其它材料，分量多时可用机器代替人工{2}挤时要大小一致，还要灵活掌握烤制时间{3}制作派皮时要使用折叠法混合材料，不能用手搓{4}烤制时，要保证熟透，大小一致，花纹清晰，成品要色泽浅黄，松中带微脆{5}烤制前20分钟不能打开烤箱，以免影响泡芙的成形

627

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

饭碗摆桌

共有472个成果

TA的其他成果

查看全部

泡芙

1296

已被8510人参考

泡芙，有着软软嫩嫩的外表，内里是满满的奶油添加在其中，味道非常的美好香醇，吃一口就能够感受到泡芙的口感是丝滑柔嫩沁人心脾，闻起来有一股淡淡的甜甜的奶油香味，而且……

包含食材

• 鸡蛋

相关做法

鸡蛋

• 
  热腾腾的蛋炒饭
  1334人点赞
• 
  西湖炒鸡蛋
  14人点赞
• 
  美味早餐韭菜盒子
  28人点赞

热门推荐

• 巧克力慕斯蛋糕
• 孕妇晚上宵夜吃什么
• 菜谱大全带图片
• 毛血旺
• 多大的宝宝可以吃辅食
• 猪皮冻
• 猪肉炒油菜
• 减肥可以吃甜瓜吗

全部其他的“泡芙”做法

• 
  龙卷风中的小菜
• 
  绝味下饭馆
• 
  爱吃de瘦瘦
• 
  就喜欢吃

芳香四溢的泡芙评论

评论

• 
  西红柿炒鸡蛋

  西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪……

• 
  西湖炒鸡蛋

  西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候，在里面多放些老……

• 
  蛋炒饭

  蛋炒饭，这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品，闻……

• 
  韭菜盒子

  韭菜盒子，这是一道由韭菜和肉为主要原材料制作出来的面食类制品……