自制泡芙

具体步骤

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  第一步
  1.将黄油、水和盐混合中火加热至沸腾。
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  第二步
  2.将锅移到湿布上静置，液体一定要加热到沸腾状态，这样出来的面团是最佳状态。过筛好的低粉倒入黄油和水的混合液中。
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  第三步
  3.快速搅拌均匀。防止面粉结块。再将锅放回炉子上，用小火加热，并不断搅拌，直至锅底出现薄膜，面糊整体形成团状即可。
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  第四步
  4.倒入一半蛋液，用切拌的方式把面团切成若干小块，这样，面团可以充分地吸收蛋液。 继续少量的添加蛋液，调整湿度，一直到舀起面糊可以缓缓流下，形成倒三角的形状。
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  第五步
  5.将面糊装入裱花袋，把泡芙液挤在铺好锡纸的烤盘上，注意每个之间要留足够的空隙。
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  第六步
  6.泡芙面团挤好后，用叉子把挤出来的面团尖尖压一压。
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  第七步
  7.烤箱预热，上下火中层，先用200度烤8分钟 8分钟后面糊充分膨胀起来，再转160度烤20分钟。
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  第八步
  8.等温度降下来之后再取出泡芙，否则会塌陷哦。
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  第九步
  9.来个近照——漂亮吧！
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  第十步
  10.切开看看，不错哦。
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  第十一步
  11.泡芙出炉后，晾凉。将打发好的奶油装入裱花袋，挤入泡芙里面就完成啦。