生煎包

具体步骤

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  第一步
  1.面包机和面、发面90分钟完成。（600克自发粉+320ml水，简单合成面团放入面包机）
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  第二步
  2.五花肉馅是提前绞好的，用一个鸡蛋将肉馅调开。
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  第三步
  3.两个鸡蛋用油炒熟，葱、姜切成碎末，加入调料，顺着一个方向将肉馅拌匀，上劲。
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  第四步
  4.韭菜洗净切碎，白菜剁碎后用盐煞一下水分，然后攥干，放入肉馅中拌匀，馅就调好了。
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  第五步
  5.取出发酵好的面团，不要揉，直接搓成长条。
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  第六步
  6.做成剂子。
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  第七步
  7.擀成包子皮。
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  第八步
  8.装上馅料，包成包子。
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  第九步
  9.电煎锅大火预热，煎锅中放入少许的油，放入生包坯，让包子固定1-2分钟。
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  第十步
  10.倒入面将水。（面将水：面粉1汤勺+水15汤勺+醋适量）
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  第十一步
  11.盖上锅盖，锅开转中火10分钟左右。
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  第十二步
  12.待锅中的水基本靠干，打开锅盖使水蒸气迅速蒸发。
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  第十三步
  13.可以撒上电熟的黑芝麻和香葱点缀一下。