美味糟龙利鱼

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.06 04:19

槽龙利鱼，大家听到这个菜名估计有点陌生，也比较难以想象，但其实它是一道上海美味来的。正宗的槽龙利鱼要用好的香槽，但市面上比较难买，所以说这道美味糟龙利鱼还不是那么容易吃到呢。龙利鱼切块后在香槽中腌制几天入味，稍微发酵，想吃时，夹出几块放到盘中，此时浓郁的香味扑鼻而来，煎炸蒸煮皆可。

更多详情

• 1613人看过
• 13
• 收藏

主料

• 糟泥 ：1碗
• 龙利鱼 ：400

辅料

• 盐 ：适量
• 豆豉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.这就是核心原料，香糟，也就是酿黄酒之后剩下的糟泥
• 
  第二步
  2.糟泥加清水和黄酒2:1:0.5，充分拌匀成为酱状
• 
  第三步
  3.然后把收拾干净的龙利鱼柳搓上一点食盐，充分浸泡到糟泥里面，3-5天，冰箱冷藏
• 
  第四步
  4.拿出来清水洗干净表面的糟泥，抹上一点点食盐
• 
  第五步
  5.切成块状之后，上面放一点点豆豉
• 
  第六步
  6.蒸锅大火蒸8分钟就好啦！

烹饪技巧

• 唯一的难点就是——香糟比较难搞到，那种老字号的门店里面会有糟制的时间越长，酒香味越浓哦！

13

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

暖心厨屋

共有482个成果

TA的其他成果

查看全部

糟龙利鱼

24

已被1338人参考

糟龙利鱼我非常的喜欢吃，而且呢，妈妈在家里面经常做给我吃，我真的是非常的愿意，而且味道也是特别的棒！我在自己制作的时候总喜欢在里面放上很多的菠菜或者是加上一些料……

包含食材

• 龙利鱼

相关做法

龙利鱼

• 
  宝宝食谱 小鱼饼
  19人点赞
• 
  美味西芹鱼饼
  14人点赞
• 
  手工鱼饼
  14人点赞

全部其他的“糟龙利鱼”做法

• 
  安大厨
• 
  安大厨

美味糟龙利鱼评论

评论

• 
  油炸鱼块

  油炸鱼块，外皮酥脆，内里鲜嫩。将腌制的鱼肉放入油锅中煎炸一下……

• 
  翡翠鱼丸

  翡翠鱼丸是一道用鱼肉，鸡蛋，玉米淀粉等等为原材料而做成的美食……

• 
  龙利鱼炒长山药

  龙利鱼炒长山药，山药，小编终于等来山药了，小编爱吃山药的程度……

• 
  豆腐鱼饼

  豆腐鱼饼，这是一道由豆腐和鱼饼为主要原材料制作而成的面食制品……