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枣泥面包
枣泥面包
枣泥面包

枣泥面包

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.02 12:14

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主料

辅料

  • 黄油 ：20
  • 盐 ：0.25小勺
  • 枣泥：干大红枣 ：200
  • 麦芽糖 ：2大勺
  • 糖 ：30
  • 细砂糖 ：3大勺（视口味而定

具体步骤

  • 第一步
    1.除黄油外的所有材料放入面包桶内揉至光滑（大概20分钟左右）。
  • 第二步
    2.加入软化黄油揉至扩展阶级（大概30分钟）
  • 第三步
    3.滚圆进行基本发酵90分钟至两倍大。
  • 第四步
    4.利用发酵的时候做枣泥：提前用热水把枣泡一下，用塑料容器放枣，放些水，水的量要没过枣两厘米左右，微波高火8分钟。取出放凉后去皮去核。锅烧热后把枣肉放入锅内翻炒（小火）热了后放入麦芽糖（没有可省略），再放入细砂糖，不停的翻炒直到像豆馅那种状态就可以了。放凉备用。
  • 第五步
    5.发好的面团分成8等份，滚圆松驰10分钟。包入枣泥馅料。
  • 第六步
    6.整形后进行最后发酵60分钟。
  • 第七步
    7.刷上蛋液，蘸点黑芝麻做装饰。
  • 第八步
    8.烤箱预热180度，中层，18-20分钟上色均匀即可。

烹饪技巧

  • 话说我真的是缺乏常识啊~~第一次微波枣子的时候只放了一点点的水，结果8分钟过后打开微波炉的时候差点没给我熏躺下了。都冒黑烟了，我还以为微波炉坏了呢，结果一看是枣都变成黑黑硬硬的东西了。那个味道，比烧塑料还呛人，把所有的窗子都打开了好久味道才渐渐散去（那个冷啊~~）

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枣泥面包 枣泥面包
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