自己做的山东大包子

具体步骤

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  第一步
  1.将激活的酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团，发酵至原来的2.5倍大。
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  第二步
  2.将五花肉洗净。
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  第三步
  3.白菜洗净。
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  第四步
  4.干粉条用开水烫软。
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  第五步
  5.五花肉切小丁。
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  第六步
  6.葱姜切成泥放入碗中。
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  第七步
  7.将锅预热，放入五花肉炒至变色。
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  第八步
  8.加入胡椒粉，酱油，甜面酱，料酒，糖，盐炒匀。
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  第九步
  9.白菜切小丁，撒些盐腌二十分钟后挤去多余水份。
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  第十步
  10.将粉条煮五分钟捞出过凉后切成小丁。
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  第十一步
  11.将所有馅料放在肉里抖匀。
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  第十二步
  12.将面粉分成若干份，擀成中间厚周围薄的皮。
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  第十三步
  13.包入馅料。
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  第十四步
  14.包成包子放入凉水锅中再醒半小时。
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  第十五步
  15.半小时后开大火，水开后蒸十五分钟，关火焖五分钟即可开盖食用。