简单的烤豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.02.26 12:00

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主料

• 老豆腐 ：500

辅料

• 香油 ：适量
• 盐 ：适量
• 桂皮 ：1块
• 花椒 ：20颗
• 白糖 ：适量
• 老抽 ：适量
• 八角 ：1朵
• 香叶 ：2张
• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 辣椒粉 ：适量
• 干辣椒 ：2个

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好材料
• 
  第二步
  2.八角，桂皮，花椒，干辣椒放开水中煮制，加入老抽，生抽，蚝油，盐，中小火煮15分钟
• 
  第三步
  3.老豆腐切块，放入卤水中煮制，水开后煮5分钟关火，让豆腐在卤水中浸泡1个小时
• 
  第四步
  4.在浸泡豆腐同时，用蚝油，生抽，料酒，辣椒粉，香油，白糖调成烤汁
• 
  第五步
  5.浸泡好的豆腐沥干水，排在烤盘中，刷上烤汁腌制20分钟，烤箱160度预热10分钟，放烤箱中烤15分钟
• 
  第六步
  6.将豆腐翻面，刷上烤汁，再烤15分钟即可

烹饪技巧

• 1、烤箱温度按自家性情来设罱2、豆腐一定要选老豆腐来制作

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