登录 手机九州醉

m.zhms.cn

特色美食油条
特色美食油条

特色美食油条

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.04 08:50

  • 3377人看过
  • 891
  • 收藏

主料

辅料

  • 发酵粉 :4
  • 白糖 :20
  • 小苏打 :4
  • 油 :适量
  • 盐 :4
  • 温水 :230ml

具体步骤

  • 第一步
    1.准备材料。
  • 第二步
    2.将面粉倒入盆中,放入白糖、油、鸡蛋用筷子搅匀,再将酵母用170毫升温水溶解开,用酵母水将面和成面团,发酵2小时。
  • 第三步
    3.面团发酵至2倍大。
  • 第四步
    4.将小苏打、盐放入碗中,倒入60毫升温水搅拌溶解。
  • 第五步
    5.用手蘸苏打水,分次揉入发酵好的面团中。
  • 第六步
    6.将面团再次柔光,让其再次发酵至2倍。
  • 第七步
    7.将二次发酵好的面团取出,案板上刷上油,擀成长方形面片。
  • 第八步
    8.用刀切成宽2cm的小条。
  • 第九步
    9.将两条叠在一起,用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。
  • 第十步
    10.锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后放入油锅里。
  • 第十一步
    11.油条炸至金黄色捞出即可。

烹饪技巧

  • 1、炸油条的油温一定要高,下入生胚后会立即胀大。2、做油条的面一定要充分发酵。3、要用温水和面(30度)。

891

收藏

分享
发表评论需要登录

评论

热门项目: